Zanahorias 4
Tallos de puerros 4
Zucchini o zapallitos grandes 4
Berenjena con cáscara 3
Pollo 1 Kg
Salsa de Soja Cantidad necesaria
Almendras tostadas y peladas 200 Grs
Arroz Yamaní o integral 1 Taza
Cortamos en fina Juliana las verduras o las pasamos por un rallador especial para verduras. Hervimos el arroz yamaní o integral aparte. (Tener la precaución de hervir el arroz con el doble de agua, ya que es más duro que el arroz común) Lo reservamos.
En un Wok pincelado con aceite de oliva vamos cocinando el pollito (También podemos usar camarones o carnes...). Lo rehogamos y le incorporamos las verduras de a poco. Si no tenemos el Wok o Sartén grande podemos hacerlo por partes. Es importante que la verdura se vaya nutriendo de esa poca cantidad de grasa. Por último incorporamos el arroz a cucharadas, al que vamos sarteneando con movimientos constantes.
Lo ideal es no incorporarle caldo, simplemente que se cocine con el aceite de oliva. Luego agregamos la soja para que sea absorbida por estos ingredientes. Finalmente colocamos brotes de soja, que tienen una cocción mas rápida.
Cuando servimos en el plato decoramos con almendras tostadas, una combinacion que resulta deliciosa.
** Si lo querés bien light reemplaza el aceite de oliva por aceite vegetal.
** Las verduras incorporarlas de las mas duras a blandas.
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